Silviakaka

Dagens "arbetskaka" blev klassikern Silviakaka. Tyvärr har jag ingen bild eftersom jag glömde ta med kameran. Får uppdatera med det senare.

En enkel och mycket uppskattad kaka. Receptet räcker till en vanlig sockerkaksform. Om jag gör den i långpanna brukar jag dubbla både smeten och glasyren för att det ska bli bra.

Silviakaka

Bottnen
75 gram margarin/smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ned blandningen i äggsmeten.

Tillsätt matfett och mjölk. Rör om tills smeten är jämn och slät.

Häll upp den i smord form alternativt långpanna med bakplåtspapper.


Glasyr
1 dl socker
1 dl kokos
2 tsk vanilj
100 gram margarin
1 äggula

Lägg allt utom äggulan i en kastrull och koka upp. Låt svalna och tillsätt sedan äggulan.

Bred smeten över sockerkaksbottnen. Låt stelna en stund innan kakan skärs i bitar.